GERENTE DE RESTAURANTE E CATERING


GERENTE DE RESTAURANTE E CATERING

VAGAS DISPONÍVEIS

A “MMO SERVICES ANGOLA” está a recrutar, para um dos nossos clientes na Área de Restauração, em Benguela/ Lobito (Angola), a seguinte vaga:

“GERENTE DE RESTAURANTE E CATERING”

MMO SERVICES ANGOLA
Atividades
DESCRIÇÃO DAS FUNÇÕES:
  • Estimar o consumo de produtos;
  • Lançar encomendas aos fornecedores, programar cuidadosamente as entregas de legumes, perecíveis e bebidas essencialmente;
  • Resolver as reclamações dos clientes sobre a qualidade da comida ou serviço;
  • Orientar a limpeza do estabelecimento no geral e manter os níveis de sanidade apropriados e efetuar registos;
  • Monitorar as ações dos trabalhadores e clientes assegurando-se de que os padrões de saúde e segurança bem como os regulamentos sobre as bebidas alcoólicas estão a ser obedecidos;
  • Respeitar o orçamento bem como as medidas de contenção estabelecidas pela Direção; Fazer uso do software disponível para monitorar os inventários por áreas e efetuar outros registros importantes;
  • Verificar a qualidade dos produtos fornecidos ao restaurante (legumes, perecíveis e de pastelaria);
  • Coordenar regularmente com o oficial das compras para encomendar materiais tais como utensílios para a mesa (toalhas, guardanapos, etc), utensílios para cozinha e de limpeza;
  • Organizar a manutenção e reparação dos equipamentos e outros serviços;
  • Comparar recebimentos e as vendas no final do exercício e fechar o estabelecimento no final do dia;
  • Selecionar ou criar itens de menu face a algumas considerações, e aplicar preços com base na análise de custos;
  • Programar o treinamento regular do pessoal;
  • Programar os horários de trabalho dos servidores e pessoal da cozinha;
  • Monitorar os métodos de preparação dos alimentos.

COMPETÊNCIAS PESSOAIS PARA A FUNÇÃO

  • Excelente capacidade organizativa e de trabalho em equipa;
  • Boa capacidade de comunicação;
  • Elevado nível de responsabilidade;
  • Compromisso e ética
Requisitos
  • Experiência mínima de 5 anos na área de Gestão de Restaurante e Catering
  • Ensino Médio Concluído
  • Idade Máxima 45 Anos
  • Excelente Capacidade Organizativa e de Trabalho em Equipa
  • Boa Capacidade de Comunicação
  • Elevado Nível de Responsabilidade
  • Domínio das Tecnologias de Informação na Ótica do Utilizador
  • Domínio do Software de Gestão de Restaurante (Ex. WinRest);

 

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