Sous Chef Padaria e Pastelaria
O Grupo LSG é um dos fornecedores líder mundial de produtos e serviços a bordo de ponta a ponta para a indústria de viagens e hospitalidade. Sob sua marca LSG Sky Chefs, a empresa fornece serviços de catering para clientes de companhias aéreas e trens, bem como varejo de conveniência.
No âmbito do seu desenvolvimento, estabeleceu uma Joint Venture – LSG Sky Chefs TAAG Angola Catering – de capital Público e Privado Angolano, com a companhia aérea nacional TAAG, a SGA- ENANA e a AAC, para a instalação de uma unidade de processamento de alimentos para clientes linhas aéreas sita em Luanda. Em 2019, os 35.500 funcionários do Grupo LSG geraram vendas de 3,4 bilhões de euros e produziram 684 milhões de refeições.
Responsabilidade:
• Garantir que a cozinha funcione em tempo hábil de acordo com nossos padrões de qualidade.
Preencher para o Chef Executivo:
– No planeamento e direcção da preparação dos alimentos, mantendo a organização da cozinha.
– Manter contacto com o departamento de operação para quaisquer alterações do cliente.
• Gerenciar e treinar a equipe da cozinha de acordo com os padrões do restaurante e da cozinha.
• Estabelecer cronograma de trabalho e avaliar o desempenho da equipe.
• Solicite suprimentos para estocar o estoque de forma adequada.
• Supervisionar e inspeccionar todos os equipamentos de preparação e cozimento regularmente.
• Fornece orientação para os membros mais novos da equipe de cozinha, incluindo, mas não se limitando, a cozinhar em linha, preparação de alimentos e pratos.
• Gerencia os pedidos de alimentos e produtos, mantendo registros detalhados e minimizando o desperdício, além de trabalhar com os sistemas existentes para melhorar a redução do desperdício e gerenciar as questões orçamentárias.
• Certifique-se de que todos os alimentos são preparados de acordo com os cartões de receita padrão, mantendo o controle das porções e minimizando o desperdício.
• Certifique-se de que todo o equipamento de preparação de alimentos está sendo usado de forma segura e correta e que está limpo e mantido.
• Garantir que todos os manuais de operações culinárias sejam preparados e actualizados.
• Verificar frequentemente se apenas produtos da mais alta qualidade são usados na preparação de alimentos.
• Responsável pela supervisão de todas as equipes e suas actividades dentro do departamento de culinária.
• Certifique-se de que os horários de trabalho semanais sejam administrados e arquivados corretamente.
• Identificar pontos fortes e fracos e fornecer feedback oportuno ao indivíduo.
Requisitos de qualificações e educação:
– Ensino médio concluído.
– Licenciatura em culinária uma mais valia.
– Forte conhecimento dos métodos de cozimento.
– Capacidade de se comunicar claramente com o pessoal.
– Conhecimento de informática.
Oferecemos integração em uma equipe jovem e dinâmica em uma empresa sólida com crescimento forte e contínuo. Os candidatos cujo perfil corresponde à vaga descrita são convidados a enviar sua candidatura com uma foto, CV, cartas de referência e indicação de expectativas salariais em língua inglesa para: [email protected] até 30 de Abril de 2021.
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