RECRUTAMENTO – CHEFE DE COZINHA

CHEFE DE COZINHA

RESTAURANTE E BAR COM CAPACIDADE PARA160 LUGARES PRECISA:
CHEFE DE COZINHA
TAREFAS:

Criar e estruturar fichas técnicas de produtos para custeio e definição de
margens;
Planear e coordenar o processo de pré-preparação, preparação e confecção dos pratos até à saída;
Preparar entradas, pratos de degustação e sobremesas;
Assegurar todo processo administrativo, desde o aprovisionamento das
matérias- primas, a sua gestão de stocks, até à entrega dos pratos;
Assegurar a qualidade dos alimentos postos à disposição dos clientes;
Avaliar o grau de satisfação dos clientes, mantendo uma empatia com os mesmos;
Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar no manuseamento dos alimentos e na higiene do espaço;
Competências técnicas exigidas:
Ter formação técnica e profissional comprovada para o posto de trabalho;
Ter trabalhado na profissão pelo menos 5 anos;
Domínio da cozinha internacional e nacional;
Domínio de panificação, pastelaria e doces;
Gestão do processo de administração da cozinha e dos frentistas,
olhando para a cadeia toda;
Capacidade organizativa do espaço, das equipas e dos meios à disposição;
Competências comportamentais
Ser bom comunicador e manter uma boa relação interpessoal;
Capacidade de treinar as suas equipas;
Ser criativo e inovador, com fócus nos resultados;
Focalizar a sua acção na satisfação do cliente;
Capacidade de manter à assiduidade e disciplina no local de trabalho;
Nota: favor enviar candidaturas para: [email protected]
Juntar o CV e documentos como certificados de formação, BI e cartas de recomendação.
Responder apenas quem satisfaz os requisitos

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